JEWISH.ORG.PL

logo

JEWISH.ORG.PL

KulturaWydarzenia
Home›Kultura›TISZ Festiwal Żydowskiego Jedzenia

TISZ Festiwal Żydowskiego Jedzenia

By Redakcja
24 września 2018
1487
0
Share:
4359236389_7da6b11ac5_o

Od 26 do 30 września w Warszawie: TISZ Festiwal Żydowskiego Jedzenia
Muzeum Historii Żydów Polskich POLIN zaprasza na pierwszą odsłonę TISZ Festiwalu Żydowskiego Jedzenia, który odbędzie się w Warszawie w dniach 26-30 września. „TISZ” (jid. stół) to w tradycji żydowskiej radosny czas spędzany na jedzeniu, piciu, śpiewaniu i rozmowach przy wspólnym stole. Tak też będzie podczas pierwszego w Polsce festiwalu w całości poświęconego żydowskiej kuchni. TISZ Festiwal zbiega się z radosnym żydowskim świętem Sukkot. W programie wydarzenia znalazły się m.in. warsztaty, debata, spacery kulinarno-historyczne, wegetariańska kolacja szabatowa i pokaz filmu „W poszukiwaniu izraelskiej kuchni”.

Rozpoczynający się w najbliższą środę TISZ Festiwal nie będzie kolejną sentymentalną pocztówką ze świata, którego nie ma. Festiwal pokaże współczesną odsłonę kulinarnej tradycji, a jedzenie będzie punktem wyjścia do opowieści o żydowskich mieszkańcach Polski – teraz i kiedyś. O ich historiach będzie mowa na spacerach, warsztatach, debatach, projekcjach filmowych i przy wspólnym stole. Uczestnicy wydarzeń będą wspólnie gotować, rozmawiać, śmiać się i przede wszystkim próbować żydowskiego jedzenia, które nie przestaje fascynować i smakować.

Organizatorzy pierwszej edycji TISZ Festiwalu postanowili skoncentrować się na kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. A to dzięki inspiracji Fanią Lewando – właścicielką lubianej przez przedwojenną bohemę restauracji w Wilnie. Jej dania chwalił Marc Chagall, a ona sama popularyzując dietę wegetariańską rewolucjonizowała koszerną kuchnię aszkenazyjskich Żydów. Napisana przez nią książka kucharska hołdowała idei „Tikkun Olam” – czynienia świata lepszym nie tylko dla ludzi, ale dla wszystkich żyjących na nim istot. W tym roku przypada 80 rocznica wydania niezapomnianego dzieła Fani z 400 przepisami wegetariańskimi.

Festiwal zostanie zainaugurowany w środę, 26 września, w Audytorium Muzeum POLIN. Podczas pierwszego festiwalowego wieczoru będzie można wziąć udział w debacie poświęconej kuchni roślinnej i koszernej, spróbować przysmaku inspirowanego żydowską kuchnią, a także popatrzeć na nią z przymrużeniem oka podczas improwizowanego występu Klubu Komediowego. W piątkowy wieczór, 28 września, odbędzie się natomiast wyjątkowa szabatowa kolacja w specjalnie zaaranżowanym holu głównym Muzeum POLIN. Kolację stworzą świetni szefowie kuchni: Aleksander Baron, Alessia Di Donato, Sabina Francuz, Malka Kafka, Laurel Kratochvila oraz sommelier Katarzyna Federowicz. Będzie można spróbować dań, które przez lata łączyły kolejne pokolenia polskich Żydów i Żydówek, lecz w nowoczesnej odsłonie.

Warsztaty kulinarne w Menorze Info będą szansą, aby przekonać się, czym była (i jest!) kuchnia żydowska. 27 września pod kierunkiem zagranicznego gościa TISZ Festiwalu, pochodzącej z USA Laurel Kratochvili, właścicielki i szefowej piekarni Fine Bagels w Berlinie, uczestnicy warsztatów nauczą się przygotowywać żydowskie wypieki: nowojorskie bajgle i jerozolimskie rogaliki ze słodkim nadzieniem. Podczas drugich warsztatów, 30 września, o intrygującym tytule „Od Abrahama do Instagrama”, pod kierunkiem krakowskiej grupy NotSoKosher adepci sztuki kulinarnej będą nie tylko przygtowywać tradycyjne żydowskie przysmaki, takie jak kugel, cymes czy chałki, ale także poznają tricki jak ładnie prezentować przygotowane dania, aby stały się hitem znanego serwisu społecznościowego.

Punktem programu festiwalu są też spacery w poszukiwaniu koszernych sklepów, eleganckich restauracji i gwarnych targów przedwojennej żydowskiej Warszawy. Spacerowicze dowiedzą się, gdzie można było zjeść najlepszą gefilte fisz, a gdzie kupić słodkie wino „Karmel”, o którego smaku przypominającym aperitif pisał Józef Hen. Spragnieni współczesnej żydowsko-polskiej kuchni powinni wybrać się na food tour – spacer połączony z degustacją. Podczas TISZ Festiwalu żydowskie jedzenie powróci do Warszawy – w wybranych restauracjach będzie można spróbować specjalnie wprowadzonych do menu żydowskich smaków.

Zakończenie 5-dniowego święta żydowskiej kuchni odbędzie się w Kinie Muranów na specjalnym pokazie filmu “W poszukiwaniu izraelskiej kuchni”. Obraz jest swego rodzaju portretem mieszkanców Izraela opowiedzianym poprzez jedzenie. Twórcy filmu odwiedzają restauracje, domowe kuchnie, winiarnie, targi, uliczne stragany i szukają smaków wszędzie, gdzie się tylko da. Finałem wieczoru będzie rozmowa o żydowskiej kuchni, w której udział wezmą: Justyna Kosmala, współwlaścicielka i twórczyni Charlotte oraz Magdalena Maślak, kuratorka programów kulinarnych w Muzeum POLIN. Spotkanie poprowadzi Daria Pawlewska – redaktorka naczelna i wydawczyni magazynu kulturalno-kulinarnego KUKBUK. Organizatorzy festiwalu przygotowali także smaczne niespodzianki.

Previous Article

Wesołego Święta Sukot!

Next Article

Włamanie i kradzież na Cmentarzu Żydowskim w ...

0
Shares
  • 0
  • +

Related articles More from author

  • Wydarzenia

    Razem dla pamięci

    16 kwietnia 2015
    By aktivo
  • Wydarzenia

    Jidyszowa awangarda

    3 lutego 2015
    By aktivo
  • Wydarzenia

    Film: Picking up the Pieces

    17 czerwca 2015
    By aktivo
  • Wydarzenia

    "Wizja lokalna"

    13 stycznia 2015
    By aktivo
  • KulturaWydarzenia

    „Mojżesz i Cypora” -wykład Belli Szwarcman-Czarnoty

    6 grudnia 2018
    By Redakcja
  • KulturaWiadomości

    Nowy numer “Chiduszu” już dostępny

    19 marca 2018
    By Tomek Jedrczak

Leave a reply Anuluj pisanie odpowiedzi

0

Polecamy

  • Wydarzenia

    Gra miejska "10 twarzy Izraela"

  • KulturaWydarzenia

    Już 18 sierpnia w Supraślu startuje Paleta Kultur Podlasia

  • Wydarzenia

    Spotkanie z Marcinem Zarembą

KulturaSpołecznośćWiadomościWydarzenia

Święta Pesach 5782-2022

  • Zmarł znany izraelski pisarz Amoz Oz

    By Redakcja
    28 grudnia 2018
  • Ukazał się listopadowo-grudniowy numer  “Midrasza”  

    By Redakcja
    23 grudnia 2018
  • POLIN Music Festival: Historia między dźwiękami

    By Redakcja
    21 grudnia 2018

O NAS

Strona www.jewish.org.pl i profil na FB jewish.org.pl są jedynymi oficjalnymi mediami Związku Gmin Wyznaniowych Żydowskich w Polsce. Znajdują się na nich informacje dotyczące aktualnych wydarzeń w Gminach oraz życia żydowskiego w Polsce i na świecie. Związek zamieszcza tam informacje o imprezach i wydarzeniach które organizuje, lub którym patronuje. Nasze media prezentują też oficjalne stanowisko Związku Gmin Wyznaniowych Żydowskich dotyczące życia polskich Żydów oraz publikują oświadczenia European Jewish Congress dotyczące sytuacji Żydów na całym świecie.

Strona korzysta z dotacji Ministra Spraw Wewnętrznych i Administacji.

Nasze media społecznościowe

Napisz do nas

redakcja.jewish@jewish.org.pl

Dołącz do nas na Facebooku

Copyright © 2019 jewish.org.pl. All Rights Reserved.
Strona korzysta z dotacji Ministra Spraw Wewnętrznych i Administracji.
Dbając o standardy ochrony danych osobowych, w związku z wejściem rozporządzenia RODO, zaktualizowaliśmy politykę prywatności serwisu.